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绪言
刚当年的315破钞者权利日,食物安全再次成为焦点。
外卖店的“阴魂厨房”、堂食店的落后食材、奶茶店的非法操作......各样问题不算清新,却一次次教导着,在快节拍的当代生计里,东谈主们对“吃什么”的掌控感正不竭减轻。
这种不确定性,正偷偷改变破钞者的选拔。
《2025年中国方便面行业说明》表示[1],中国方便食物行业领域预测2026年有望冲破万亿元。其中,有65.5%破钞者常吃的方便食物为方便面。

变化也体当今头部企业的事迹上。康师父2025年财报表示,方便面业务客岁营收284.21亿,同比持续增长;毛利较上年进步1.1个百分点至29.7%,带动该业务归母净利润同比增长10.1%。
康师父2025年财报事迹袒露。图源:康师父事迹公告
在抖音,#泡面伟人服法#播放量杰出126亿次,围绕方便面的测评与名目服法,服待了无数小红书和B站博主。
2016年前后,外卖来去额快速冲破千亿领域,行业增速一度接近三位数。一个判断被反复说起:外卖将大幅替代方便食物,尤其是方便面。
但如今看来,这个论断还是不再准确。
一边是315曝光的外卖外食乱象,另一边,是东谈主们对一顿热乎饭的自如需求。也曾被视为“拼集”的方便面,开动被越来越多东谈主行为一顿正餐来对待。
方便面怎样再次收拢了中国东谈主的胃?
作为市占率连气儿十年夺得第一的行业龙头,康师父能够最有经验回答这个问题。
01 方便面从头上桌
频年好意思食博主的流量密码之一是作念“哄骗饭”。所谓哄骗饭,即是用最短的烹调时候,作念出尽可能有养分又可口的简便食物。
哄骗的不是饭,而是复杂的烹调经过。当东谈主们开动招揽“快”,但不再招揽“拼集”,转而追求口感、养分与确定性,外卖显著无法知足系数需求。即食鸡胸肉和预制轻食流行,也能证明这小数。
康师父为代表的方便面品牌,刻薄地捕捉到了趋势:若是方便面能用大块肉、真高汤和鲜煮面口感,最猛进度向包装参考图贴近,那么它是不错成为正餐的。
为此,从原料、居品形态到工艺,康师父把一碗方便面从头作念了一遍。
一是把“滋味”归附出来,从汤开动重建风仪。
一顿正餐的基础是滋味,方便面起始要治理“汤”的问题。传统方便面以来调味品,更多是一种风仪模拟。
康师父的老母鸡汤面选了另一条路,将餐饮端的高汤体系引入工业坐褥。
这款汤面的汤包是实打实熬出来的,它选用无抗认证老母鸡,加入虫草花与枸杞,通过6小时细熬4段慢炖,用专利鲜期间尽可能保留风仪与养分。
博主测评方便面服法。图源小红书、抖音
二是让速食更像一顿竣工的饭。
一顿正餐敬佩有肉有菜也有碳水,才称得上搭配平衡。
康师父的合麵,就主打即享“不拼集正餐”,食材上进行系统升级。原切大块肉配合三谈RP锁鲜期间保证口感,高丽菜经炎风干燥保留纯厚,面体选用河套平原小麦并加入鸡蛋,使其更具嚼劲与吸汁技艺。
仅需4分钟,就能得回一顿菜肉汤齐在线的方便正餐。
诚然,决定体验上限的,仍然是底层工艺。只须让食材尽可能接近鲜煮状态,方便面才具备“像一顿现作念的饭”的基础。
康师父在当年数十年间持续插足研发,用9年时候打磨出单篓水煮工艺,使面体更接近鲜煮口感;同期引入航天温控与FD冻干期间,最猛进度保留食材口感与养分。
博主共享寥落特鲜泡面。图源抖音
限度今天,康师父已组建1800东谈主众人团队,累计领有600多项专利,在面体工艺、食材锁鲜、温控系统与高汤制作上持续翻新,重塑方便面的坐褥体系。
在康师父们的悉力下,方便面不再是火车、网吧或者加班夜宵等救急专属,而是白领与芜俚家庭但愿享用一顿热腾腾正餐时的常备选项。
当一碗面的滋味、结构与口感被从头配置,这个行业的竞争逻辑也随之发生真切变化。
02 谁更可口,谁就赢了
很长一段时候里,方便面的竞争是渠谈的竞争。
系数品牌齐靠几款经典口味打天下。在选拔未几的情况下,渠谈成了最重要的变量,谁铺货更广、价钱更低,谁就得回更大的市集份额。
但跟着破钞者的选拔圭臬从“有莫得”变成“好不好”,排名第一的炒股软件方便面不再仅仅被迫依附渠谈的商品,而是开动凭借居品力自己,进入全新的破钞体系。
以山姆、Costco为代表的会员超市,SKU额外克制,对居品自如性、品性和供应链技艺条目极高。以往方便面险些很难出当今它们的货架上,成为家庭食谱。
但这一情况正在改变。康师父为山姆渠谈定制推出潮卤牛三宝牛肉面、白松露鸡腿鸡汤面,符号着方便面品类初次进入会员制体系。
潮卤牛三宝牛肉面在酬酢平台上受到好评。图源小红书
潮卤牛三宝牛肉面遴选传统潮州卤水工艺,包含牛蹄筋、牛肚与牛肉;白松露鸡腿鸡汤面则以整根鸡腿搭配白松露风仪与炖鸡汤,进步合座条理。上市后赶紧成为山姆热销居品。
与此同期,康师父在Costco和盒或然架爱的新一代即享体验杯面PREMIUM,通过先进的撒料与PE微孔物剃头泡期间,完了了免撕料包、一手操作,被年青东谈主推举为新一代“宅家速食之光”。
PREMIUM优选杯共享。图源小红书、抖音
康师父的得胜标明,方便面渠谈定存一火的期间还是当年了,如今决定输赢的是居品自己。谁能提供更自如的品性、更简直的食材和更好的口感,谁就能赢得新一代破钞者。
正如康师父方便面处事刘国伟总裁所说[3]:价钱力是一时的,居品力、期间力和梦思力,才是一家企业着实的中枢竞争力。
这亦然破钞品行业的普遍律例:先靠渠谈完成渗入,再靠居品完成升级,临了进入以品牌与研发技艺为中枢的长跑阶段。不管是饮料、乳成品照旧调味品行业,齐走过访佛的路。
在率先30年的时候维度上,康师父恒久留在中国东谈主的选拔清单里。
03 中国东谈主离不开的一碗面
广东外语外贸大学南国商学院杨晓燕解说提到过[4],方便面的中枢竞争力,早已不仅仅物理层面的快捷,而是“厚谊上的方便”。
在外卖与餐饮体系除外,破钞者恒久需要一种可控的方便食物,既不依赖他东谈主,也不需要复杂方案;跟着东谈主们越发耀眼健康,这种食物还需要在“宽解”和“不外度包袱”之间取得平衡。
方便面刚巧卡在这个交织点,它同期知足几种重要属性:自炊、安全可控、获取资本低。这让方便面在不竭变换的破钞结构中,恒久占据褂讪位置。

一个不会肃清的品类,着实的挑战在于能否与时俱进。
饮料行业中,碳酸饮料通过无糖化完了再增长,连可口可乐也加入了零糖雄师;餐饮行业中,暖锅和奶茶高度训练,但喜茶和海底捞通过原料和办事升级,得胜拓展了品类天花板。
作为方便面行业头部,康师父很早就相识到这小数。频年来,康师父不竭焕新,强化“国民追随”的叙事,积极回话多变的破钞趋势,与各个年级层、社会群体酿成共识。
这种“追随”,起始被放进了时候与情境之中。本年春节,康师父寥落特鲜泡面推出名为”时候的寥落一又友“的品牌营销举止,在返乡、团圆、加班等经典场景中,康师父老是缄默追随,见证中国东谈主的攻击时刻。
康师父发起的“暖心面馆”常态化公益神色,进一步让追随落到大地。在上海、杭州等多座城市的街角,康师父配置名为“1㎡暖心面馆”的休憩空间,为外卖骑手、网约车司机提供免费热汤面和暖饮[5]。
在高铁机场和高速办事区,康师父的"家味暖心面馆"也成为春运游客吃饭歇脚的温馨站点。2025年于今,“暖心面馆”公益神色还是办事杰出154万东谈主次。
康师父的"家味暖心面馆"。图源汇注
遮掩基础东谈主群同期,康师父还和年青东谈主玩到了全部。
官宣郭麒麟担任好意思味代言东谈主、推出相声款式的短片《面相》,再到与《唐朝诡事录》等热播剧集伸开联名合营,康师父将方便面镶嵌追剧等文娱场景,成为年青东谈主新一代“休憩伴侣”。
在更底层的居品维度,康师父通常在拓展追随领域。从老鸡汤面到潮卤牛三宝、白松露鸡汤面,康师父这些年作念了普遍风仪尝试,不竭把大江南北的风仪体系,转译成圭臬化的居品销向世界。
康师父不是依样葫芦创造破钞需求,而是阐明期间的眉目,不竭重写需求的抒发方式。
从救急食物到品性正餐;从渠谈驱动到居品为王;从网吧火车站的“填饱肚子”,到广大三餐“厚谊上的方便”,方便面这个看似芜俚的品类,还是被康师父无数次重作念。
数十年来,康师父恒久在中国东谈主的餐桌边,从未着实离开。它早就和中国东谈主的生计相融,一次又一次拿持住那些抉剔的胃口。
参考贵寓:
[1] 2025中国方便面行业说明:方便本色下的健康升级、高端翻新,勤策
[2] 2025年中国方便面行业发展景况与破钞行动探望数据,艾媒商量
[3] 知行,凤凰网财经
[4] 外卖期间,为什么还有东谈主吃泡面?,销售与市集
[5] 康师父"暖心面馆"以公益行动温煦城市立志者,东谈主民日报
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抉剔的中国胃,为什么照旧选拔康师父中国经济新闻网2026-04-03 14:14
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